Cuzen Matcha: Lối tự xay độc đáo và tinh tế

Làm matcha là một nghi lễ. Nhiều quán cà phê ở Mỹ không coi trọng nghi lễ như trà Nhật Bản, vốn được pha chế một cách tinh tế, xứng đáng. Matcha chủ yếu thể hiện dưới hai hình thức: cấp nghi lễ và cấp ẩm thực. Nếu bạn gọi matcha từ một quán cà phê có sự quan tâm đúng mức, bạn có thể đang nhấm nháp loại matcha nghi lễ đã được khuấy trong một bát nhỏ đựng nước bằng máy đánh trứng bằng tre.

Từ “matcha” ngụ ý rằng lá trà đã được nghiền thành dạng bột. Lá trà trước khi xay được gọi là lá tencha. Mặc dù bạn có thể tự mình ngâm lá tencha nhưng chúng thường được thu hoạch và tiêu thụ để làm matcha. Matcha đã được thương mại hóa đến mức khi người Mỹ mua nó, chúng ta thường hiểu rằng chúng ta đang mua một loại bột.

Khi mua hạt cà phê, chúng ta thường có hai lựa chọn: hạt nguyên hạt cần có máy xay và hạt đã xay sẵn. Nghiền cả hạt ngay trước khi pha sẽ tạo ra tách cà phê tươi hơn. Vậy tại sao chúng ta chưa thương mại hóa phương án xay lá tencha của mình thành bột matcha tươi? Mặc dù chúng khó tìm hơn nhưng bạn có thể mua lá tencha trực tuyếntrong các cửa hàng đặc sản, và từ chính Cuzen.

Chào mừng đến với cối xay

Máy Cuzen Matcha giới thiệu cho chúng ta loại matcha mới xay. Đó là một chiếc máy nhỏ, hình vuông, tự động hóa quá trình làm matcha. Phần chính của máy có kích thước 9,9 x 8,9 x 4,9 inch nhưng bộ phận mài là một thùng kim loại nhô ra từ phía trên tăng thêm khoảng 4 inch, khiến tổng chiều cao là 13,9 inch. Tiện ích này cung cấp phương tiện rảnh tay để pha một tách trà matcha trong khoảng hai phút rưỡi.

Hai bộ phận chính của máy là thùng chứa máy xay và cốc nằm bên dưới để hứng bột tươi. Khi tháo nắp tre ở đầu ống ra, bạn sẽ thấy miếng nhựa màu xám phía trên có tay cầm bằng kim loại giúp kéo toàn bộ ra khi cần. Đây là nơi bạn đổ lá vào.

https://media.wired.com/photos/6721302d99d4e4f7bd830475/master/w_240,c_limit/Cuzen-Matcha-Electric-Matcha-Maker-Handle-Reviewer-Photo-SOURCE-Andrew-watman.jpg 240w, https://media.wired.com/photos/6721302d99d4e4f7bd830475/master/w_320,c_limit/Cuzen-Matcha-Electric-Matcha-Maker-Handle-Reviewer-Photo-SOURCE-Andrew-watman.jpg 320w, https://media.wired.com/photos/6721302d99d4e4f7bd830475/master/w_640,c_limit/Cuzen-Matcha-Electric-Matcha-Maker-Handle-Reviewer-Photo-SOURCE-Andrew-watman.jpg 640w, https://media.wired.com/photos/6721302d99d4e4f7bd830475/master/w_960,c_limit/Cuzen-Matcha-Electric-Matcha-Maker-Handle-Reviewer-Photo-SOURCE-Andrew-watman.jpg 960w, https://media.wired.com/photos/6721302d99d4e4f7bd830475/master/w_1280,c_limit/Cuzen-Matcha-Electric-Matcha-Maker-Handle-Reviewer-Photo-SOURCE-Andrew-watman.jpg 1280w, https://media.wired.com/photos/6721302d99d4e4f7bd830475/master/w_1600,c_limit/Cuzen-Matcha-Electric-Matcha-Maker-Handle-Reviewer-Photo-SOURCE-Andrew-watman.jpg 1600w" sizes="100vw"/>

Ảnh: Andrew Watman

Máy được thiết kế để bạn có thể nhét toàn bộ gói lá vào, chúng dường như vẫn tươi trong khoảng một tháng. Vì máy có nhiều loại lá tencha nên tôi thích thử nhiều loại nên không muốn cho quá nhiều vào một lúc. Mảnh màu xám này xoắn vào mảnh bên dưới để khóa nó vào đúng vị trí. Nếu bạn mở khóa khi vẫn còn lá ở đó thì sẽ rất khó để khóa lại vào đúng vị trí. Tôi cần phải lật ngược nó lại để dỡ những chiếc lá ra rồi vặn nó lại. Nghe có vẻ khó chịu vì nó là như vậy.