Chỉ cần ba ngày nước ép có thể tàn phá ruột của bạn, các nhà khoa học cảnh báo

Nước ép tiếp theo của bạn có thể mạo hiểm hơn bạn nghĩ. Nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng chỉ có ba ngày nước ép có thể dẫn đến những thay đổi đáng chú ý và có thể có hại ở ruột và vi khuẩn miệng bản địa của chúng ta.

Các nhà khoa học tại Đại học Tây Bắc đã thực hiện nghiên cứu, so sánh các tác động ngắn hạn của ba chế độ ăn khác nhau đối với microbiome. So với những người trong chế độ ăn kiêng khác, những người chỉ uống nước ép cho thấy sự gia tăng vi khuẩn liên quan đến viêm. Kết quả chỉ ra rằng nước ép có thể có những tiêu cực của nó, ít nhất là nếu mọi người không đảm bảo ăn đủ chất xơ ở nơi khác, các nhà nghiên cứu nói.

Nước ép được coi là một cách ngon hơn và thuận tiện hơn để có được lượng trái cây và rau quả hàng ngày của chúng ta. Nhưng người ta biết rằng quá trình nước ép sẽ loại bỏ phần lớn chất xơ quan trọng được tìm thấy một cách tự nhiên trong những thực phẩm này. Bởi vì chế độ ăn ít chất xơ có thể dẫn đến các vấn đề như táo bón và ảnh hưởng tiêu cực đến microbiome (khu vực lân cận của vi khuẩn sống trong và trên cơ thể chúng ta), các nhà nghiên cứu của Đại học Tây Bắc muốn xem liệu chế độ ăn uống chỉ có thể làm như vậy có thể làm như vậy không.

Nghiên cứu nhỏ liên quan đến 14 người được chỉ định vào một trong ba chế độ ăn kiêng trong ba ngày: một chế độ ăn kiêng mà mọi người chỉ ăn toàn bộ cây, một chế độ ăn uống điển hình của nước trái cây mà không có thực phẩm nào khác, và chế độ ăn uống mà cả người cũng uống nước ép và uống nước ép và ăn toàn bộ thực phẩm. Các tình nguyện viên có các vi khuẩn đường uống và đường ruột được đo trước, trong và sau khi nghiên cứu.

Các tình nguyện viên chỉ có nước ép đã trải qua một sự thay đổi rõ ràng trong thành phần của microbiome miệng của họ, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy, đặc trưng bởi việc giảm vi khuẩn Firmicutes hữu ích và sự gia tăng protein, có liên quan đến viêm. Các nhà nghiên cứu cũng tìm thấy những thay đổi ruột tinh tế hơn ở những người chỉ nước ép; Họ có xu hướng trải nghiệm sự gia tăng tương đối của vi khuẩn liên quan đến tính thấm ruột, viêm và suy giảm nhận thức. Những người có chế độ ăn uống/thực phẩm toàn bộ đã trải qua những thay đổi nhỏ hơn trong các hệ vi sinh vật của họ so với nhóm chỉ có nước ép, trong khi những người có chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật có những thay đổi có khả năng hữu ích.

Những phát hiện này cho thấy rằng tiêu thụ nước trái cây ngắn hạn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến microbiota, các nhà nghiên cứu đã viết trong bài báo của họ, được xuất bản vào tháng trước trên tạp chí Chất dinh dưỡng. Điều quan trọng, những thay đổi gắn liền với chế độ ăn uống chỉ có có thể gây ra không chỉ do thiếu chất xơ mà còn bởi hàm lượng đường cao được tìm thấy trong các đồ uống này.

Nghiên cứu dựa trên một mẫu nhỏ của tình nguyện viên, vì vậy sẽ cần nhiều nghiên cứu hơn để tái tạo và thực sự xác nhận kết quả của nhóm ở đây. Nhưng chất xơ đã được biết đến là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Các nhà nghiên cứu cho biết công việc của họ thể hiện tầm quan trọng của việc không phải ngồi ngoài, ngay cả khi bạn nghĩ rằng bạn đang làm cho cơ thể của mình một ân huệ với một loại nước trái cây.

Nhà nghiên cứu cao cấp Melinda Ring, Giám đốc Trung tâm Sức khỏe Tích hợp Oser tại Đại học Y khoa Feinberg, cho biết, hầu hết mọi người đều nghĩ về nước ép như một chất tẩy rửa lành mạnh, nhưng nghiên cứu này cung cấp một kiểm tra thực tế. Nếu bạn yêu thích nước ép, thay vào đó hãy xem xét pha trộn để giữ nguyên chất xơ hoặc kết hợp nước ép với toàn bộ thực phẩm để cân bằng tác động đến microbiome của bạn.