Làm thế nào để chọn một loại bột protein an toàn nếu kim loại nặng liên quan đến bạn, theo các chuyên gia dinh dưỡng

Bất kể bạn chuyển đến đâu gần đây, có vẻ như có một tiêu đề thu hồi thực phẩm hoặc tin tức cho bạn biết rằng nghiên cứu mới đã tìm thấy các hóa chất có hại trong thực phẩm của chúng tôi. Gần đây, Protein Powder đã có trong tin tức vì một tổ chức phi lợi nhuận, nhãn dự án sạch, đã báo cáo rằng họ đã thử nghiệm 160 loại bột protein trên thị trường và thấy rằng 47% vượt quá ngưỡng an toàn đề xuất của California đối với kim loại độc hại. Cụ thể hơn, các phát hiện cho thấy các loại bột protein có nguồn gốc từ thực vật có lượng chì hơn gấp ba lần so với các loại bột dựa trên whey, và hương vị sô cô la có khả năng chì gấp bốn lần so với vani. Ngoài ra, các phiên bản hữu cơ dường như có lượng chì gấp ba lần và gấp đôi lượng cadmium (một kim loại khác) so với các đối tác không hữu cơ của chúng.

Đương nhiên, điều này có thể đáng báo động bởi vì chúng ta cố gắng hết sức để ăn một chế độ ăn kiêng hoàn hảo, chúng ta chỉ có thể kiểm soát chất lượng thực phẩm của mình rất nhiều. Tuy nhiên, điều cần thiết là dành một chút thời gian để hiểu một vài điều liên quan đến các loại nghiên cứu này, những người thực hiện chúng và ý nghĩa của dữ liệu trong sơ đồ lớn của mọi thứ.

Chúng tôi đã nói chuyện với một số chuyên gia dinh dưỡng để xác định xem chúng tôi có nên quan tâm đến những phát hiện này hay không và làm thế nào để chọn một loại bột protein an toàn.

Nghiên cứu về kim loại nặng trong bột protein

Biết những nghiên cứu để tin tưởng có thể là khó khăn. Theo chuyên gia dinh dưỡng thể thao Kelly Jones, nghiên cứu này là một báo cáo độc lập không được công bố trên một tạp chí được đánh giá ngang hàng và không trải qua quá trình phê duyệt của hội đồng đánh giá thể chế. Vì dự án nhãn sạch không tiết lộ bất kỳ loại bột nào được thử nghiệm nhưng chỉ khuyến nghị các thương hiệu trả tiền cho chứng nhận độc lập của họ, tôi không đề xuất khách hàng, khán giả hoặc người tiêu dùng của mình một cách lo lắng về nghiên cứu này, cô ấy giải thích.

Clara Nosek, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, chỉ ra rằng dự án nhãn sạch đã không tiết lộ phương pháp của nó cũng như một thương số nguy hiểm, điều này cho bạn biết bao nhiêu chất gây ô nhiễm được sử dụng để đánh giá các rủi ro sức khỏe tiềm ẩn liên quan đến việc tiếp xúc với nó. Việc thiếu phương pháp có nghĩa là những phát hiện của họ không thể được sao chép, điều này gửi cờ đỏ từ góc độ phương pháp khoa học, Cảnh sát Nosek cảnh báo.

Có lẽ bạn đã nghe thấy thuật ngữ Liều lượng tạo ra chất độc, điều đó có nghĩa là để coi một thành phần có hại, cũng cần phải có một liều lượng cụ thể được đề cập. Hãy nhớ rằng quá nhiều thứ, thậm chí là nước, có thể xấu cho bạn. Điều quan trọng là phải hiểu rằng việc phát hiện một thành phần không bằng rủi ro sức khỏe ngay lập tức.

Chỉ vì một hóa chất có mặt, không có nghĩa là nó có hại trong số tiền hiện tại – có nghĩa là nó rõ ràng là một thao tác tình cảm.

Một nghiên cứu vững chắc nên minh bạch trong phương pháp của nó để những người khác hiểu phương pháp khoa học và dữ liệu mà tác giả sử dụng để đưa ra kết luận của họ. Ngoài ra, một nghiên cứu nên được đánh giá ngang hàng, có nghĩa là các chuyên gia trong lĩnh vực này đã đánh giá những phát hiện, phương pháp nghiên cứu, trích dẫn và đóng góp cho kiến ​​thức hiện có về chủ đề này. Đây là một quá trình nghiêm ngặt vì họ phải xem xét nghiêm túc từng mẩu thông tin trước khi xác nhận nó. Tác giả cũng vẫn ẩn danh để giảm thiểu bất kỳ sai lệch tiềm năng nào trong quá trình đánh giá. Nếu nó vượt qua quá trình đánh giá ngang hàng, thì nó sẽ được xuất bản trên một tạp chí học thuật.

Nếu bạn muốn biết liệu một nghiên cứu nên hay không nên tin cậy, Nosek khuyên nên tìm kiếm những lá cờ đỏ này:

• Bài viết về mồi: Chúng có nghĩa là để thu hút sự chú ý của bạn và gợi ra một phản ứng mạnh mẽ. Nếu bạn cảm thấy một phản ứng mạnh mẽ, điều đó sẽ báo hiệu cho người đọc tạm dừng.

• Tiếp thị dựa trên nỗi sợ hãi: Clean Health phát triển mạnh về tiếp thị dựa trên nỗi sợ hãi, vì vậy nó có thể bán cho bạn một giải pháp cá nhân không giải quyết vấn đề xã hội hoặc hệ thống gây ra vấn đề. Vì vậy, hãy tự hỏi mình, đây là cố gắng bán cho tôi một cái gì đó, hay đây chỉ là FYI?

• Gọi một chất độc thành phần: Nếu ai đó nói rằng X x là chất độc, thì họ cũng cần phải nói với liều lượng gì (bởi vì liều lượng tạo ra chất độc). Chỉ vì một hóa chất có mặt không có nghĩa là nó có hại trong số lượng hiện tại.

Tại sao một số loại bột protein này có kim loại nặng dù sao?

Một phần của nghiên cứu đã xem xét làm thế nào các loại bột protein dựa trên thực vật có mức kim loại nặng cao nhất, nhưng có một lời giải thích đằng sau đó. Tất cả các nhà máy đều chứa một số lượng kim loại nặng khác nhau do hàm lượng khoáng chất của đất phát triển, ông giải thích Jones. Cô nói rằng toàn bộ đậu xanh có kim loại nặng ít hơn protein đậu, nhưng cả hai đều có chúng.

Các báo cáo về hương vị sô cô la có chứa kim loại nặng rất có thể liên quan đến thực tế là ca cao, một thành phần chính trong sô cô la, cũng chứa kim loại nặng. Kết quả là, chúng có hàm lượng kim loại cao hơn các loại bột không sô cô la.

Điều quan trọng nhất trong việc quản lý lượng kim loại là ăn một chế độ ăn kiêng với nhiều loại thực phẩm để chỉ có một số lượng trong số này được tiêu thụ, theo lời khuyên của Jones. Điều tương tự cũng áp dụng nếu bạn đang tiêu thụ một loại bột protein dựa trên thực vật hàng ngày. Thay vì dính vào một nguồn protein, hãy thay đổi chế độ ăn uống của bạn bằng cách thêm một nguồn protein khác nhau như hỗn hợp hạt đậu, gạo nâu, chia hoặc hoán đổi giữa hạt đậu và protein đậu nành, cô nói.

Cách chọn bột protein an toàn

Nếu bạn vẫn quan tâm đến việc chọn loại bột protein an toàn nhất, thì có một vài điều cần xem xét. Jones nói, tôi khuyên bạn nên tìm kiếm các loại bột protein được quy định là thực phẩm thay vì bổ sung vì các quy định nghiêm ngặt hơn. Cô giải thích rằng những loại bột này có sự thật về dinh dưỡng thay vì bảng điều khiển sự thật bổ sung trên các thùng chứa của họ.

Nếu bạn là một vận động viên, bạn sẽ muốn đảm bảo bạn không ăn các chất bị cấm. Bất cứ ai mua bột protein được quy định là chất bổ sung nên quan tâm nhiều hơn đến các chứng nhận của bên thứ ba kiểm tra các chất được cấm WADA, ông Jones Jones cảnh báo, đề cập đến cơ quan chống doping thế giới. Jones và Nosek đồng ý rằng các nhãn thử nghiệm của bên thứ ba có uy tín và được đề xuất nhất để tìm kiếm thể thao được thông báo và được chứng nhận NSF cho Thể thao. Tôi thường khuyên mọi người tìm kiếm các nhãn này khi mua các chất bổ sung thể thao để tránh bất kỳ sự pha trộn có thể xảy ra, Jones nói.

Hãy nhớ rằng bột protein là một chất bổ sung và không có nghĩa là thay thế tất cả các nhu cầu protein của bạn cho mỗi bữa ăn. Điều quan trọng là đảm bảo rằng bạn cũng nhận được protein, vitamin và khoáng chất từ ​​Whole Food. Khi chọn một loại bột protein, hãy gắn bó với những người mà bạn biết rằng bạn có thể chịu đựng được. Nếu dạ dày của bạn có xu hướng nhạy cảm, hãy tránh các loại bột protein không có đường hoặc ít đường và carbs vì những loại rượu này thường có rượu, có thể kích hoạt các vấn đề về đường tiêu hóa. Nếu bạn nhạy cảm với sữa, hãy tránh bột với đường sữa trong đó.

Nếu bạn đang mang thai và thích có protein lắc vì đó là những gì bạn có thể dạ dày, Jones khuyên bạn nên gắn bó với bột protein với nhãn NSF hoặc các chứng nhận thể thao khác để an toàn thêm.

Từ đó, hãy chắc chắn rằng bột không chứa một lượng lớn bất kỳ vitamin và khoáng chất bổ sung nào có thể đẩy lượng vào giới hạn do lượng chất bổ sung trước khi sinh, theo ông Jones Jones. Nếu bạn cảm thấy khó ăn một số loại thực phẩm vì mang thai đã thay đổi sở thích thèm ăn và hương vị của bạn, kim loại. Tuy nhiên, như mọi khi, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước nếu bạn không chắc chắn liệu bột protein có phù hợp với bạn khi mang thai hay không.

Nếu bạn ăn chay hoặc ăn chay và thích thêm protein lắc vào chế độ ăn uống của bạn, Jones khuyên nên bám vào hỗn hợp protein đậu nành, hạt đậu hoặc thực vật. Tôi thường khuyên dùng loại bột protein thực vật Orgain vì chúng được quy định là thực phẩm và chứa một sự pha trộn của các nguồn protein, cô gợi ý.

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại bột protein dựa trên đậu nành hoặc đậu, Jones thích Bây giờ thực phẩm Bởi vì đó là một công ty thuộc sở hữu gia đình rất coi trọng chất lượng. Họ là một nhà lãnh đạo ngành trong các hoạt động sản xuất tốt để bổ sung và thử nghiệm nghiêm ngặt trên mọi thành phần vào cơ sở của họ và sẽ không ngần ngại gửi lại sản phẩm nếu nó không đáp ứng tiêu chuẩn của họ, ngay cả khi điều đó có nghĩa là có sản phẩm của cổ phiếu trong một thời gian ngắn, cô ấy giải thích.

Bạn có nên quan tâm đến kim loại nặng trong bột protein?

Bột protein có nghĩa là để bổ sung một chế độ ăn kiêng đã lành mạnh và cân bằng. Mặc dù một số có thể chứa kim loại nặng do nơi một số thành phần được trồng, bây giờ không cần phải báo động. Giả sử người tiêu dùng trung bình không uống nhiều protein lắc mỗi ngày, nhiều lần trong ngày-có một sự rung chuyển để bổ sung cho lượng protein tổng thể của bạn trong bối cảnh chế độ ăn nhiều chất dinh dưỡng, đa dạng là an toàn.

Hãy nhớ rằng khi bạn bắt gặp một báo cáo sức khỏe có vẻ đáng báo động, điều quan trọng là phải chia nhỏ dữ liệu được trình bày đầu tiên để xem liệu có lý do gì để quan tâm. Khi nói đến bột protein, hãy sử dụng phán đoán tốt nhất của bạn và gắn bó với những người đã được NSF thử nghiệm bởi NSF hoặc các chứng chỉ thể thao khác để đảm bảo một lô an toàn.