Đánh giá Weber Searwood: Lần thứ hai là The Charm

Khi Weber ra mắt và vỉ nướng đầu tiên vào năm 2020, kỷ nguyên mới của công ty đã đạt được một vài tốc độ. Công nghệ Weber Connect là dành cho các đầu bếp ngoài trời tham vọng ở bất kỳ cấp độ kỹ năng nào, nhưng bị biến động nhiệt độ lớn, các vấn đề cho ăn viên và dễ bị cháy. Những vấn đề đó đã dẫn đến rất nhiều người.

Năm 2024, công ty đã ra mắt một mô hình hoàn toàn mới khi họ tìm cách vượt qua những rắc rối đầu tiên. () cung cấp một thiết kế mới với cấu trúc nội bộ được làm lại cho một đường dẫn trực tiếp hơn cho các viên đó. Nó vẫn là một vỉ nướng thông minh, vì vậy Weber Connect lại ở trên tàu một lần nữa. Nhưng những thay đổi lớn nhất là giá thấp hơn và chế độ thủ công cho phép bạn nấu với nắp mở mà không phải hy sinh hiệu suất.

Thiết kế của Weber Searwood

Mặc dù Searwood có hình dạng thùng tổng thể tương tự với khói thuốc, có một số thay đổi đáng chú ý. Đầu tiên, phễu viên đã được chuyển từ phía sau sang một bên, với vị trí mới là điều mà rất nhiều cuộc thi cung cấp. Điều này cũng đơn giản hóa đường dẫn Auger, điều này sẽ khắc phục một số vấn đề mà người dùng gặp phải trên phiên bản trước. Màn hình và bộ điều khiển hiện đang ở cạnh trước của vỉ nướng thay vì về phía sau giúp truy cập dễ dàng hơn. Phễu được di dời nơi có kệ nhỏ, nhưng bạn có thể sử dụng phần trên của giá đỡ viên để nghỉ ngơi bất kỳ công cụ hoặc chảo nào.

Một thay đổi lớn khác trên Searwood là chân và bánh xe của nó. Khi khói thuốc có đôi chân chắc chắn với các bánh xe bền trên mỗi chiếc, phiên bản này có hai bánh xe thông thường ở một đầu và chỉ ở chân kia. Điều này làm cho Searwood khó di chuyển hơn và điều đó có nghĩa là bạn sẽ phải lấy một đầu để di dời nó. Tất cả những thứ nặng nề là ở phía có bánh xe, vì vậy đây không phải là một thang máy lớn, nhưng việc thiếu bánh xe có nghĩa là bạn sẽ cần nhiều chỗ hơn để điều động.

Các bánh xe mới hoàn toàn bằng nhựa và đôi chân không mạnh mẽ như những gì trên khói thuốc. Có lẽ đây là một lĩnh vực mà Weber cảm thấy nó có thể tiết kiệm tiền để giảm giá Searwood. Nếu bạn không di chuyển vỉ nướng rất nhiều, đây có lẽ sẽ không phải là một mối quan tâm, nhưng sự thiếu chất lượng ở đây nổi bật với tôi. Bạn có được một kệ lớn dưới vỉ nướng, đó là điều mà khói thuốc không cung cấp.

Quay trở lại bộ điều khiển và hiển thị, Weber đã làm một công việc tuyệt vời với bản cập nhật ở đó. Các con số táo bạo hơn và dễ đọc hơn từ xa và các điều khiển đơn lẻ đơn giản để sử dụng. Màn hình có thể hiển thị cho bạn đặt nhiệt độ, nhiệt độ thực tế, nhiệt độ thăm dò và bộ hẹn giờ, cộng với có các chỉ báo chế độ và đồng hồ đo nhiên liệu giữ các tab trên viên. Xung quanh, màn hình mới và bộ điều khiển là một bản nâng cấp trên những gì trên khói thuốc.

Bên trong, các hàng của các thanh hương vị của công ty đã được thay thế bằng một bộ làm lệch lớn, lớn hơn để che chắn nồi lửa khỏi dầu mỡ và các mảnh vụn thực phẩm. Tất cả các chất thải và bụi viên đó có thể được cạo xuống dưới cùng của vỉ nướng để dễ dàng loại bỏ thông qua chảo trượt bên dưới. Bạn có thể vẫn muốn sử dụng một chỗ trống cửa hàng để làm sạch sâu, nhưng bạn có thể thoát khỏi rất nhiều chất thải chỉ bằng một cái cào.

Nấu ăn với Weber Searwood

Giống như tất cả các vỉ nướng, Searwood có phạm vi nhiệt độ rộng cho phép bạn sử dụng nó để hút thuốc chậm và làm khô nhanh. Cụ thể hơn, những con số đó đi từ 180-600 độ F. Tôi chủ yếu sử dụng vỉ nướng viên để ra tay, đồ nướng thấp và chậm của những vết cắt lớn như thịt ức, vai thịt lợn và sườn. Đó là nơi tôi tập trung hầu hết các thử nghiệm của mình, mặc dù tôi chắc chắn sẽ cung cấp cho tính năng mở rộng của Grill một vài lần thử nghiệm.

Đối với hút thuốc chậm, Searwood là một cỗ máy đáng tin cậy, duy trì nhiệt trong suốt đầu bếp và phục hồi nhanh chóng mỗi khi tôi mở nắp. Tính năng thứ hai đó là nhờ hệ thống phản ứng nhanh của Grill cũng làm nóng trước thiết bị trong 15 phút hoặc ít hơn. Searwood truyền đạt hương vị khói đáng yêu trong các loại thực phẩm khác nhau, nhưng vai thịt lợn (Boston Butts) và Thổ Nhĩ Kỳ Lễ Tạ ơn của chúng tôi là hai món yêu thích của tôi. Vợ tôi không còn cho phép tôi nấu con chim kỳ nghỉ của chúng tôi theo bất kỳ cách nào khác sau khi tôi hút nó trên một cây searwood.

Hầu hết các vỉ nướng viên có một thiết lập cho phép bạn tăng cường hương vị với nhiều khói hơn ở nhiệt độ nhất định. Weber gọi đây là SmokeBoost, nhưng nó chỉ hoạt động ở 180 độ. Tôi muốn điều này có sẵn ở bất kỳ nhiệt độ nào dưới 225 độ, như Traeger cung cấp trên các sản phẩm của mình, cho một số tính linh hoạt hơn. Weber khuyên bạn nên sử dụng Smokboost khi bắt đầu đầu bếp của bạn để tăng thêm khả năng khói trước khi tăng nhiệt độ lên mức mong muốn của bạn. Để rõ ràng, vỉ nướng đặt nhiều khói vào thực phẩm của bạn mà không có điều này, vì vậy nếu nhiệt độ khởi động thấp bị giảm, bạn chắc chắn không phải sử dụng thuốc khói.

Một bổ sung lớn cho Searwood là chế độ thủ công cho phép bạn sử dụng vỉ nướng với nắp mở. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng nó cho việc làm sear trực tiếp hoặc như một vỉ nướng, nếu bạn có phần chèn thích hợp để làm sau này. Không giống như nhiều vỉ nướng, chế độ thủ công của Searwood giữ cho tốc độ nhiên liệu và tốc độ quạt không đổi với nắp lên, do đó nó có thể duy trì đầu ra vào những lúc các vỉ nướng khác sẽ tạm dừng. Bạn chỉ cần chọn một cấp độ 1-10 tương ứng với mức độ nóng của bạn để nấu và vỉ nướng phần còn lại. Điều này hoạt động tốt, nhưng có lẽ bạn sẽ vẫn muốn có một ấm than cho lửa sống trong hầu hết các trường hợp. Trong các thử nghiệm của tôi, tôi thích sử dụng Searwood như một vỉ nướng hơn là máy sear.

Các tính năng thông minh của Searwood đi qua kết nối Wi-Fi với ứng dụng Weber Connect. Đây là phần mềm mà công ty đã ra mắt vào năm 2020 khi lần đầu tiên ra mắt nền tảng nướng thông minh. Tuy nhiên, Weber đã cập nhật đáng kể ứng dụng trong vài năm qua và phiên bản hiện tại mang lại trải nghiệm suôn sẻ. Với Weber Connect, bạn có thể theo dõi nhiệt độ và kiểm soát vỉ nướng từ xa, cộng với có các biểu đồ trực tiếp tạo ra sự tiến bộ của bạn, thông báo để cho bạn biết khi nào thực phẩm đã sẵn sàng và có rất nhiều công thức nấu ăn khi bạn cần một số ý tưởng.

Phụ kiện Weber Searwood

Mức độ mà bạn có thể tùy chỉnh một vỉ nướng mới cũng quan trọng như các tính năng của nhà máy. Weber đã cung cấp các tiện ích bổ sung thông qua bộ sưu tập Weber được chế tạo trong một thời gian và một số trong đó tương thích với Searwood. Khi bạn có bộ khung cần thiết, bạn có thể sử dụng một miếng chèn nướng nhỏ hơn, lưới sear hai mặt, đá pizza và giỏ nướng. Các phụ kiện yêu thích của tôi cho vỉ nướng này là Rotisserie và chèn vỉ nướng kích thước đầy đủ với giá tương ứng $ 130 và $ 149.

Nếu bạn cần nhiều không gian kệ hơn, bạn sẽ phải mua thêm các mảnh. Có các tùy chọn gấp gắn vào cả phía trước và mặt của Searwood, và cả hai đều là 75 đô la. Bạn sẽ cần thay thế tay cầm bên bằng kệ nếu bạn đi theo con đường đó.

Cuộc thi

Với mức giá $ 899, Searwood 600 rẻ hơn 100 đô la so với Smokerfire EX4 đã được ra mắt. Giống như người tiền nhiệm của nó, Searwood có hai kích cỡ, với lớn hơn. Smokerfire không còn có sẵn, nhưng Weber chỉ được công bố lần lượt là $ 699 và $ 899, nếu bạn muốn thay thế từ cùng một công ty. Những vỉ nướng mới này có bộ điều khiển đơn giản hóa và các thay đổi hợp lý khác, nhưng thiết kế tổng thể tương tự như Searwood. Tôi hy vọng sẽ xem xét mịn vào mùa xuân này.

Traeger gần đây đã công bố dòng sản phẩm Woodridge của mình và tùy chọn cấp trung trong bộ ba là một sự thay thế vững chắc cho Searwood. Trò chuyện đắt hơn so với Searwood 600 ở mức 1.000 đô la, nhưng nó cũng là một vỉ nướng lớn hơn. Cấp nhập cảnh, là một công việc xử lý những điều cơ bản mà không có một số tính năng tiện dụng của Traeger. Nhảy đến Woodridge Pro và bạn có được kệ, chế độ siêu khói và cảm biến viên trong phễu.

Kết thúc

Đừng gọi nó là một sự trở lại, nhưng là một sự phục hồi tốt từ những vấp ngã của khói thuốc. Nướng chắc chắn đáng tin cậy hơn so với người tiền nhiệm của nó và hầu hết các thay đổi đều tăng cường trải nghiệm nấu ăn tổng thể. Chế độ thủ công là một phần thưởng tốt đẹp, cũng như việc bổ sung cảm biến nhiên liệu trong phễu viên. Nắm bắt lớn nhất của tôi là căn cứ, nơi tôi ước công ty đã đi với một thứ gì đó chắc chắn hơn như Traeger được thực hiện trên mô hình cơ sở Woodridge. Tuy nhiên, Searwood là một vỉ nướng thông minh đa năng mà không cần đau đầu, và đó chính xác là những gì bạn muốn khi bạn dành thời gian quý báu để nấu ăn ngoài trời.